瀬戸 泰栄（十山株式会社 井川蒸留所 所長）

経歴

2005年特種製紙（株）（現特種東海製紙）に入社後、品質保証部の分析チームに配属された。2018年南アルプス事業部に異動し、2020年南アルプス事業部が十山（株）として分社化、井川蒸溜所の初代所長に就任し、今に至る。

本人コメント

2020年に蒸溜所が立ち上がり、はや３年が経とうとしています。異業種からの新規参入組として、手探りながらも良い酒を作るという志をもって製造にあたってきました。山の恵みを皆でシェアするという考え方の基、素敵なウイスキーを作っていきたいと思います。立ち上げ準備からこれまで、本当にいろいろな方たちにお世話になりました。今回ご一緒させていただく折田所長には、信州での修業時代に公私ともによくして頂いた間柄です。昔話も含め、今回の対談で何が飛び出すか。楽しみにしてます。